Die Getreideernte war mit dem vielen Regen in diesem Jahr eine grosse Herausforderung. Bei der Ernte war der Dinkel bereits leicht ausgewachsen. Nun freut es uns , dass die Backproben ein positives Ergebnis zeigten.

Tipps zur Verarbeitung des Dinkels:

• Der Dinkel verläuft eher, Formenbrot ist zu empfehlen
• guter Moment vom aufgehen des Teiges erkunden (nicht zu lange & doch mit genug Zeit aufgehen lassen)
• sorgfältig und nicht zu lange kneten
• Saurteigbrot hilft dem Dinkel mehr in der Form zu bleiben
• Mit anderen Sorten mischen wie z.B. Roggen, Emmer oder Weizen

Wir wünschen viel Spass beim Probieren & danken euch für eure Treue! Das StadtLand Winti Team