Unsere Tiere bleiben bis etwa jährig bei ihrer Mutter. Die Jungrinder werden auf Termin von einem Metzger aus der Region geschlachtet und verarbeitet. Das Fleisch wird nach dem schlachten 3 Wochen abgehangen (dry age beef). Wir liefern das Fleisch vakuumverpackt in Portionen à 300 bis 400 Gramm. Mischpaket +/- 10 % BratenSiedfleischGehacktesVoressenGeschnetzeltesPlätzli à la minuteSaftplätzliHuft- und HohrückensteaksEntrecôtesFilet/falsches Filet 10 kg…